Montag, 9. Februar 2015

Sonntagnachmittags - Kaffee oder Tee und ~

SONNENBLÜMLE




Apfelstrudel im Blätterteigmäntele.


Hausgemachter Schwäbischer Apfelstrudel im Blätterteig
hier ..


Apfelstrudel im Blätterteigmäntele


REZEPT

Zutaten
350 g Blätterteig
500 g Äpfel, säuerliche Sorte
50 g Zucker und 1 EL extra
100 g Rosinen
1 Pck. Vanillezucker
1/2 TL Zimt
35 g Walnüsse, grob gehackt
1/2 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
50 g Semmelbrösel
40 g Butter
1 Ei, verquirlt

Zubereitung
Die Rosinen in warmem Wasser einweichen. 

Die Äpfel schälen, halbieren und die Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch blättrig schneiden und mit 50 g Zucker, Vanillezucker, Rosinen, Nüssen sowie Saft und Schale der Zitrone mischen. Die Butter schmelzen, Semmelbrösel, Zimt und 1 EL Zucker einrühren und so lange rösten, bis die Semmelbrösel goldbraun sind. Die Hälfte davon mit den Äpfeln mischen. 

Den Ofen auf 200° vorheizen. Das mittlere Drittel des ausgerollten Blätterteigs mit dem restlichen Semmelbrösel bestreuen. Die Füllung darauf verteilen und den Strudel einrollen. Mit der Naht nach unten auf ein Blech legen und mit Ei bestreichen. Die Oberfläche mit einem scharfen Messer in regelmäßigen Abständen quer einschneiden. 
Den Apfel-Strudel in ca.30 bis... Minuten goldgelb backen. Es kommt auf den Ofen an,
hier das ist nur ein Richtwert.

Eventuell, je nach Backofen die Hitze nach 30 Minuten auf 180° reduzieren.

Apfelstrudel

Dazu "a Kügele Vanilleieskrem oder man serviert den Apfelstrudel mit ma Tupferle frisch geschlagenem Rahm. Warm serviert, versteht sich.

Apfelstrudel
ein Verschen aus Österreich:


Apfelstrudel, Apfelstrudel
essen alle Kinder gern.
Große Leute, kleine Leute,
Buben, Mädchen, Damen, Herrn.
Schneide, schneide Äpfel klein
rolle rolle Strudel ein
schieb ihn in den Ofen rein.
Wird er nicht bald fertig sein? 
Streue streue Zucker rauf,
Mhm! Kinder essen alles auf. 

Nicht nur die Kinder! ....


Herzlichst Ihr


SONNENBLÜMLE
Wünsche einen schönen Tag und ein sonniges Grüssle vom Sonnenblümle


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