Sonntag, 15. Mai 2011

Spargel Quiche

Spargel Quiche :

1 St Rolle Blätterteig (Fertigprodukt)
2 St Eier
250 g Sahnequark
100 g Sahne
200 g geriebener Käse
1 EL Kräuter ...
Provence Kräuter:
Thzymian, Oregano, Rosmarin, Majoran, Bohnenkraut, Lavendel,
etwas Knoblauch /Salz, Chilliflocken,
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise gemahlene Muskatnuss
4 scheiben gekochter Schinken

500 g grüner/weißer  Spargel

Zubereitung:
Info: Vorbereitung von Spargel-Quiche
Für 1 Spring- oder Tarteform /Blech (rund ca.26 cm Durchmesser)

Den Backofen auf 200° vorheizen.

Eine Spring- oder Tarteform mit dem Blätterteig auslegen.
Eier, Quark, Sahne und den gerieben Käse in einer Schüssel verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss und etwas von den Kräutern abschmecken.


Blätterteig mit der Gabel leicht einstechen.
Die Creme gleichmäßig auf dem Blätterteig streichen.
Den Spargel waschen, an den Enden um 1 cm kürzen schälen - und im unteren Drittel,
bei grünem Spargel schälen.
Die Stangen längs halbieren, dann in ca. 3 cm lange Stücke teilen,
auf der Quiche verteilen und mit den getrockneten Kräutern und dem fein geschnittenen Schinken bestreuen.
Die Quiche im Ofen  in 25-30 Min. goldbraun backen, sollte die Quiche zu braun werden, mit Alufolie abdecken.




Kräuter der Provence selber machen:

Thymian
Rosmarin
Oregano
Majoran
Bohnenkraut
provençalischer Lavendel

Das sind die grundsätzlichen Kräuter für die Fertigung von Kräutern der Provence. Allerdings gibt es auch Abwandlungen mit zerdrückten Lorbeerblättern, etwas geriebener Orangenschale und Fenchel.

Kräuter der Provence sind unheimlich vielseitig einsetzbar. Sie können Salate, Geflügel, Lamm, Gegrilltes und Kurzgebratenes würzen. Sie sind ebenfalls geeignet für Gemüsesuppen und andere Gemüsegerichte. Unter Verwendung von Essig und Öl geben sie eine spitzenmäßige Marinade ab.

Die Kräuter der Provence können ihr Aroma am besten entfalten, wenn sie zwischen den Handballen zerrieben werden. Sie sollten auch immer mitgegart werden. Aufbewahrt werden sollten auf jeden Fall kühl und dunkel in luftdicht verschlossenen Gefässen.


Mo sonniges Grüssle vom Sonnenblümle, wünsche einen schönen Sonntag! und eine nicht zu kalte Sophie :)