Freitag, 11. September 2009

Pilz Zeit : Ein Artikel aus der STN Teil 2:

Hochgiftig! Ziegelroter Risspilz:
Anfangs ist das Fleisch des Ziegelroten Risspilzes weiß,
es verfärbt sich jedoch auf Druck schnell rötlich.
Das ist auch der Unterschied zum Mai-Ritterling,
mit dem der Pilz häufig verwechselt wird.
Ungenießbar Pinsel-Schüppling:
Dunkle, etwas abstehende Schuppen geben dem Pinsel-Schüppling seinen Namen.
Wie die meisten Schüpplinge, wächst er in kleinen Büscheln -
und sollte beim Sammeln links liegen gelassen werden.
Er gilt als ungenießbar.

Giftig Tintenfischpilz:
Sieht giftig aus, ist giftig. Wer sich durch sein Äußeres nicht abschrecken lässt,
der sollte mal die Nase dran halten: starker Verwesungsgeruch.

Essbar: Delikatesse-Der Steinpilz
wird auch Herrenpilz genannt.
Er gedeiht am besten in Fichtenwäldern und ist bei Liebhabern
von Pilzgerichten äußerst begehrt.
Wem läuft beim Gedanken an ein Risotto mit frischen Steinpilzen
nicht das Wasser im Mund zusammen?

Hochgiftig! Spitzgebuckelter Raukopf:
Ein ebenfalls hochgiftiges Exemplar mit Stiel und Kappe.
Seine Gifte schädigen die Nieren.
Wegen der Farbe besteht Verwechslungsgefahr mit Pfifferlingen.
Giftig Riesenlorchel:
Durch Kochen wird das Gift der Riesenlorchel zwar vermindert,
dennoch sollte man den Pilz nicht essen.
Schon das Einatmen der Dämpfe beim Kochen kann zu Vergiftungserscheinungen führen.
Essbar Parasol:
Sieht nicht schön aus, aber ist dennoch ein hervorragender Speisepilz.
Kenner bereiten ihn wie ein Schnitzel zu.

Giftig Pantherpilz:
Wie gefährlich er ist, verrät sein Beiname: Brauner Knollenblätterpilz.
Mit seiner Form und seiner Färbung wird er gern mit dem Parasol verwechselt.

Giftig Nadelholzhäubling:
Wie der Name schon sagt,
wächst der Nadelholzhäubling meist auf morschen Nadelgehölzen.
Verwechselt werden kann dieser Giftpilz mit dem Stockschwämmchen.

So viel zu Pilzen, also beim sammeln ist vorsicht geboten, weniger ist mehr und nicht mehr als ein Kilo Speisepilze!

Fotos: Ingeborg Dittrich
STN 28.08.09 (Stuttgarter Nachrichten.)